Ο πίνακας προϊόντων περιέχει μια λίστα με τα κύρια απαγορευμένα και επιτρεπόμενα προϊόντα και το εβδομαδιαίο μενού συντάσσεται λαμβάνοντας υπόψη τις διατροφικές συνήθειες του ασθενούς.
Οφέλη από τη δίαιτα ουρικής αρθρίτιδας
Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια χρόνια μεταβολική διαταραχή που προκαλεί φλεγμονή, πρήξιμο και πόνο στις αρθρώσεις. Οι αρθρώσεις προσβάλλονται από άλατα ουρικού οξέος που τα νεφρά του ασθενούς δεν μπορούν να αφαιρέσουν. Η συγκέντρωση του οξέος ανεβαίνει σε κρίσιμο επίπεδο, γεγονός που οδηγεί στην εναπόθεση αλάτων. Το ουρικό οξύ προκύπτει από τη διάσπαση των πουρινών που καταπίνονται με την τροφή. Ορισμένα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αυτά, επομένως η δίαιτα στοχεύει στην εξάλειψη τέτοιων τροφών για τη μείωση της ποσότητας των πουρινών που εισέρχονται, μειώνοντας έτσι τα επίπεδα ουρικού οξέος.
Η ασθένεια επηρεάζει συχνότερα τις αρθρώσεις των δακτύλων των ποδιών, των χεριών, των αγκώνων και των γονάτων. Κατά τις περιόδους ύφεσης, ο ασθενής δεν ενοχλείται από τις εκδηλώσεις ουρικής αρθρίτιδας, αλλά με υποσιτισμό, είναι πιθανές κρίσεις έντονου πόνου, φλεγμονής, οίδημα και πυρετός στην πληγείσα περιοχή.
Στο Μεσαίωνα, η ουρική αρθρίτιδα ονομαζόταν συχνά "ασθένεια των βασιλιάδων". Αυτό εξηγείται από τα συνεχώς άφθονα γεύματα χωρίς μέτρο, καθώς και από την ευαισθησία σε ασθένειες ανδρών άνω των σαράντα ετών. Τα νεφρά εκείνων που έκαναν κατάχρηση φαγητού και κρασιού Οι απλοί άνθρωποι έτρωγαν περιορισμένα και δεν μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά τέτοιες ποσότητες κρέατος και αλκοόλ, που περιέχουν τις περισσότερες πουρίνες, με αποτέλεσμα να αρρωσταίνουν λιγότερο συχνά.
Μειονεκτήματα της δίαιτας ουρικής αρθρίτιδας
Οι ασθενείς αναγκάζονται να τηρούν δίαιτες σε όλη τους τη ζωή και όχι μόνο σε περιόδους έξαρσης. Οι κρεατοφάγοι και οι λάτρεις του αλκοόλ πρέπει να περιορίσουν αυτά τα προϊόντα στο ελάχιστο. Η έλλειψη πρωτεΐνης κρέατος πρέπει να καλυφθεί με τη βοήθεια άλλων προϊόντων προκειμένου να αποφευχθεί η μυϊκή κατάρρευση και το αίσθημα αδυναμίας.
Διάγραμμα διατροφής για ουρική αρθρίτιδα
Η βασική διατροφή του ασθενούς αποτελείται κυρίως από λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα και περιέχει ελάχιστο κρέας. Το κρέας, τα προϊόντα ψαριών και τα μανιτάρια είναι καλύτερα να βράζονται και να στραγγίζεται ο ζωμός, καθώς απελευθερώνει το μέγιστο πουρίνες.
Τι μπορείτε να φάτε
Στη διατροφή πρέπει να περιλαμβάνονται αλκαλικές τροφές: λαχανικά, γάλα για να εξουδετερωθεί το υπερβολικό οξύ.
| Τύπος εγκεκριμένου προϊόντος | Προϊόντα |
|---|---|
| αρτοσκευάσματα, γλυκά | Ανόρεστα γλυκά, ασπρόμαυρο ψωμί, marshmallows, marshmallows, μαρμελάδα, μαρμελάδα |
| κρέας και ψάρι | Όχι περισσότερες από 3-5 φορές την εβδομάδα: κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, κρέας από ηλικιωμένα ζώα, άπαχο ψάρι, καλαμάρι, μύδια |
| Γαλακτοκομικά προϊόντα | Γάλα χαμηλών λιπαρών, κεφίρ, άπαχο τυρί, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, περιορισμένο βούτυρο |
| φρούτα και μούρα | Πορτοκάλια, μανταρίνια, πράσινα μήλα, χουρμάδες, λωτούς, αποξηραμένα φρούτα (εκτός από σταφίδες), φράουλες, λεμόνια, βερίκοκα, αχλάδια |
| λαχανικά | Άνηθος, καλαμπόκι, παντζάρι, κρεμμύδι, σκόρδο, πατάτα, καρότο, λάχανο, αγγούρι, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, ντομάτα, κολοκυθάκι |
| Σιτηρά | Οτιδήποτε εκτός από φασόλια |
| αυγά | Όχι περισσότερα από 1-2 τεμάχια την ημέρα |
| ελαιογραφίες | Φυτικά έλαια, περιορισμένο βούτυρο |
| ξηροί καρποί, σπόροι | Όλες οι ποικιλίες εκτός από τα φιστίκια |
| ποτά | Πράσινο τσάι, τσάι με γάλα και λεμόνι, χυμοί και ποτά φρούτων, κομπόστες, αφεψήματα βοτάνων, αλκαλικό μεταλλικό νερό, κβας |
Τι δεν πρέπει να φάτε
Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν όλα τα τρόφιμα που περιέχουν πουρίνες, καθώς και τα τρόφιμα με περίσσεια οξαλικού οξέος.
| Τύπος Απαγορευμένου Προϊόντος | Προϊόντα |
|---|---|
| αρτοσκευάσματα, γλυκά | Ζαχαροπλαστεία, φρέσκα αρτοσκευάσματα, κέικ κρέμας |
| κρέας | Λουκάνικα, λουκάνικα, κονσέρβες κρέατος, λιπαρά και παστά κρέατα, χοιρινό και αρνί, παραπροϊόντα σφαγίων, λαρδί, οποιοδήποτε κρέας από νεαρά ζώα |
| Ιχθύες | Ψάρια σε κονσέρβα, λιπαρά, καπνιστά και παστά ψάρια (σαρδελόρεγγα κ. λπ. ), χαβιάρι |
| Τυρί | Πικάντικο και αλμυρό τυρί |
| Σιτηρά | Φακές, φασόλια, σόγια, αρακάς - όλα τα όσπρια |
| λαχανικά | Μανιτάρια, οξαλίδα, σπανάκι, ελιές |
| καρπός | Σταφύλια, σμέουρα, σύκα |
| Γλυκα | Προϊόντα μαγειρικής κρέμας |
| λίπη | μαργαρίνη, λίπος |
| ποτά | Αλκοόλ και ποτά με βάση αυτό, καφές, δυνατό τσάι |
Μενού για μια εβδομάδα για δίαιτα κατά της ουρικής αρθρίτιδας
Είναι πολύ σημαντικό για τον ασθενή να ξαναχτίσει τη στάση του στη διατροφή, οι Βέδες πρέπει να ακολουθούν συνεχώς και χωρίς διακοπές μια θεραπευτική δίαιτα. Το τελικό μενού καθορίζεται από τον γιατρό για κάθε ασθενή, ανάλογα με τα συνοδά νοσήματα και τον βαθμό ανάπτυξης της ουρικής αρθρίτιδας. Μια ειδική δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα ονομάζεται επίσης «Πίνακας Νο 6 σύμφωνα με τον Pevzner».
ημέρα 1
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:Ομελέτα από 2 αυγά και γάλα, μήλο
Δείπνο:χορτοφαγική σούπα ντομάτας, βραστός μπακαλιάρος
Δείπνο:κοκκινιστό κολοκυθάκι με καρότα
ημέρα 2
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:Πλιγούρι βρώμης με φρούτα
Δείπνο:καστανό ρύζι, στήθος κοτόπουλου
Δείπνο:Βάζο γιαούρτι, πορτοκάλι
ημέρα 3
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:μια χούφτα κάσιους, ένα ποτήρι γιαούρτι
δείπνο: Κολοκύθα και πουρέ πατάτας, μια χούφτα σπόρους κολοκύθας, κοτολέτες καρότου
δείπνο: στιφάδο λευκό λάχανο με ντομάτα
ημέρα 4
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:Χυλός ρυζιού με αραιωμένο γάλα, μούρα
Δείπνο:δύο βραστά αυγά, φρέσκια σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο
Δείπνο:καστανό ρύζι, στήθος κοτόπουλου
ημέρα 5
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:Γκρέιπφρουτ, τυρί cottage χωρίς λιπαρά ή κατσαρόλα
Δείπνο:Νουντλς ολικής αλέσεως με κοτόπουλο και πάπρικα, κουάρκ
Δείπνο:θρυμματισμένο φαγόπυρο με γαλοπούλα
ημέρα 6
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:Χυλός κεχρί σε αραιωμένο γάλα με χουρμάδες
Δείπνο:Κολοκύθα και πουρές πατάτας, μια χούφτα κολοκυθόσπορους
Δείπνο:βραστά καλαμάρια και αυγοσαλάτα, φρέσκα λαχανικά
ημέρα 7
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:μια χούφτα κάσιους, ένα ποτήρι γιαούρτι
Δείπνο:καστανό ρύζι, στήθος κοτόπουλου
Δείπνο:στιφάδο λευκό λάχανο με ντομάτες
Η εστίαση είναι σε χορτοφαγικά πιάτα με βάση τα φυτά. Πρέπει να πίνετε πολλά υγρά για να διευκολύνετε την αποβολή του ουρικού οξέος. Είναι καλύτερα να αποκλείσετε αφεψήματα από βότανα, κομπόστες, ποτά φρούτων, νερό, δυνατό τσάι και καφέ. Το αλκοόλ απαγορεύεται, ειδικά το κρασί.
Αποτελέσματα
Η συμμόρφωση με τη δίαιτα σάς επιτρέπει να αυξήσετε τις περιόδους ύφεσης, να μειώσετε τη συχνότητα και την ένταση του πόνου και της φλεγμονής των προσβεβλημένων αρθρώσεων. Τα μειωμένα επίπεδα πουρινών στη διατροφή βοηθούν στη διατήρηση των επιπέδων ουρικού οξέος.
Η ανεξέλεγκτη διατροφή με την πρόσληψη απαγορευμένων τροφών οδηγεί σε έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας και αύξηση των συμπτωμάτων.
Κριτικές διατροφολόγων
- Ο κύριος στόχος στη διατροφή του ασθενούς είναι η μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος μειώνοντας τις εισερχόμενες πουρίνες. Η πρόσληψη πρωτεΐνης στη διατροφή πρέπει να μειωθεί σε 0, 9-1 γραμμάρια ανά κιλό βάρους. Αυτό θα βοηθήσει να σταματήσει η σύνθεση του ουρικού οξέος και να επιβραδύνει την έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας. Η τακτική σωματική δραστηριότητα δεν καθίσταται περιττή, γεγονός που βελτιώνει την κινητικότητα των αρθρώσεων, συμβάλλοντας έτσι στη βελτίωση της αιμοδυναμικής στην πάσχουσα άρθρωση και στη θρέψη των γύρω ιστών. Και είναι ακριβώς στις κινητές αρθρώσεις που το αλάτι εναποτίθεται πολύ λιγότερο συχνά, λέει ο Artur Moiseenko.